La POSTA DE PALETA es un corte que contiene el grupo de músculos que llenan el ángulo formado por los huesos escápula y húmero; entre los músculos más importantes que lo componen están el triceps braquial, deltoides, ancóneo  y otros. Es un corte de forma triangular y bastante grueso.

Componentes anatómicos de la Posta de Paleta: Músculo deltoides porción ventral (M. Deltoides), músculo redondo menor (M. Teres minor), músculo coracobraquial (M. Coracobrachialis), músculo triceps braquial (M. Triceps brachii) y tensor de la fascia antebraquial (M. Tensor fasciae antebrachii), músculo anconeo (M. Anconeus), músculo pronador redondo (M. Pronator teres).