La COLA es un corte con hueso que corresponde a la cola del vacuno.

Componentes anatómicos de la Cola:  Vértebras del segmento caudal (vertebrae caudale).  Músculo sacrocaudal dorsal medial (M. Sacrocaudalis dorsalis medialis), músculo sacrocaudal dorsal lateral (M. Sacrocaudalis dorsalis lateralis), músculo sacrocaudal ventral medial (M. Sacrocaudalis ventralis medialis), músculo sacrocaudal ventral lateral (M. Sacrocaudalis, ventralis lateralis), músculo intertransverso caudal (M. Intertransversarii caudae) y músculo coxígeo (M. Coccígeus).